什么叫“陈酿”

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刚生产出来的新酒，有

保育生活常识

辛辣味，不醇和，只能算半成品，一

般都需要经过贮存一定时间，让其自然"老熟"，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

在陈酿期间，使酒质发生变化的奥妙在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行

自发的脂化

与氧化反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。

什么叫“陈酿”

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2015/0202/9842.html

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