生食-夏三月饮食宜食物品

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原文标题：夏三月饮食宜食物品

宜食物品

夏三月宜吃下列食品。

白扁豆

性平，味甘，有清暑化湿、健脾益气的作用，尤其是长夏之时，暑湿吐泻，食少久泄，脾虚呕逆者，食之最宜。《品汇精要》说它“消暑和中。”明·李时珍认为扁豆能“止泄泻，消暑暖脾胃，除湿热，止消渴

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”。《会约医镜》中还指出：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”中国药科大学叶橘泉教授曾介绍：“中暑发热，烦躁口渴，小便不利。或夏季急性肠胃炎，上吐下泻时，选用白扁豆30-60克，煮汁分2～3次饮服。”健康之人，常用白扁豆煮粥服食，也颇适宜。

绿柬

性凉，味甘，能清热解毒、消暑除烦，为夏季祛暑佳品。《本草汇言

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》中说得好：“绿豆清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”明代养生学家高濂《遵生八笺》中介绍：“解暑：绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤停冷色碧食之。如多滚则色浊，不堪食矣。”这是高濂的经验之谈。民间常于炎夏之季，用绿豆煮成稀薄粥食用，亦颇有益。

梨子

古代医家称之为“天生甘露饮”，意思是梨有清热润燥，生津止渴的作用，在炎夏酷暑、津伤烦闷之时，食之最宜。明·李时珍说“梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功。”《重庆堂随笔》中还说：“温热燥病，及阴虚燔涸者；捣汁饮之立效。”

西瓜

古代医家称之为“天生白虎汤”，它有清热解暑，除烦止渴的功效。《日用本草》就有西瓜“消暑热，解烦渴”的记载。《本经逢原》中还说：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中渴及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”但民谚说得好，“西瓜祛暑，多食伤气。”这是因为西瓜清暑力强，故脾胃虚寒之人，虽在三伏大热天气，亦当少吃或勿食，否则积寒助湿，变生他病。若加入好酒数滴食之，或可消除此弊。故谚云：“西瓜一只，好酒数滴，味甜且香，寒温相宜。”

甘蔗

古代医家称之为“天生复脉饮”。蔗浆甘寒，有解热、生津、润燥、滋阴的作用，通常作为清凉生津剂。 在炎热夏季，对口干舌燥，津液不足，烦热口渴者，食之最宜。

乌梅

在民间，有用乌梅同冰糖煎成乌梅汤放凉后当冷饮供夏天饮用的习惯。乌梅味酸，同冰糖煎汤，又甜又酸，非常可口。中医有“酸甘化阴”之说，炎夏饮用乌梅汤，有生津止渴，祛暑养阴的效果。不仅如此，乌梅对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等多种病菌都有抑制作

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用。因此，夏季饮用乌梅汤，不但是清凉饮料，并且可以防止肠道传染病。

草莓

有清暑解热，生津止渴的作用。草莓是一种鲜红色的浆果，果肉柔嫩多汁，每100克鲜果中含维生素C60-80毫克，还富含磷、钙、铁等矿物质，果味酸甜适口，具有特殊的香味，是夏季天然的清凉止渴剂。

桑椹

性寒，味甘，是一种球形多汁的小浆果，每100千克新鲜桑椹能榨出果汁40多千克，有人用它制成桑椹汽水，甜酸适度，风味别致，是夏令理想的清暑饮料。桑椹有滋阴养液的作用。《本草经疏》载：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”《四时月令》还说：“四月宜饮桑椹酒，能理百种风热。”所以，每年4-6月桑椹紫熟时，食之最宜。

葡萄

性平，味甘酸，是一种多汁浆果，有补气血、开胃口的作用。古人对葡萄给予很好的评价，认为“葡萄当夏末涉秋，尚有余暑，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。”可谓是水果中的隽品，夏天食之颇宜。

椰子浆

又称椰子汁、椰酒，为椰子胚乳中的浆液。《中国药植图鉴》云：“椰汁滋补，清暑，解渴。”所以，夏季饮用椰子浆，既能补充随汗丢失的体液，又有补虚、祛暑、止渴的功效。特别是对患有充血性心力衰竭而水肿之人，食之更宜。据国外资料称，饮用椰子浆，对311例心衰伴水肿者的观察，认为有良好效果。

柠檬

味极酸，有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。《食物考》中记载：“柠檬浆饮渴瘳，能辟暑。孕妇宜食，能安胎。”所以，炎夏之季，宜用柠檬绞汁饮，或生食，尤以怀孕妇女食之更宜。

西瓜皮

又称西瓜青、西瓜翠衣，为西瓜的外皮。有良好 的清热解暑、生津止渴的效果，对炎夏之季，暑热烦渴者，食之最宜。《随息居饮食谱》中说它能“凉惊涤暑”。《饮片新参》亦云：“西瓜皮清透暑热，养胃津。”或洗净凉拌，或煎汤代茶饮服均可。

柿子

有清热、去烦、止渴的功用。清代食医王孟英曾说：“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”故炎热夏季，肺胃阴伤，汗多津泄，燥热烦渴之时，食之尤宜。然柿属大凉之物，虽在三伏，宿有胃寒，或脾胃素虚，以及妇女经期，仍当忌食为妥，更注意不可与螃蟹一起食用，“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻”。

菠萝

又称风梨，与香蕉、荔枝、柑橘同为华南四大名果。菠萝多汁，味酸甜可口，香气浓郁，别有风味。有清暑解渴、消食止泻的作用。马文飞《食物疗法》一书中还曾介绍：

荸荠

是夏季理想果品，它性寒多汁，无论生食或熟食，均属清热、祛暑、生津、止渴的佳品。对热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰时，食之更宜。若炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，能清理肠胃热滞污秽，可收辅助治疗效果。

苦瓜

俗称癞葡萄。性寒，味苦，有清火消暑，明目解热的作用。适宜夏季烦热、口渴多饮，甚者中暑发热时服食。《滇南本草》中就有“苦瓜泻六经实火，清暑，益气，止渴”的记载。《生生编》亦说它“除邪热，解劳乏，清心明目。”民间都把苦瓜当作夏季合时的蔬食。烹调时把苦瓜纵切开来，去瓤后，用盐水稍腌片刻，即除掉一半苦味，再将苦瓜切片，可炒可拌，也可用来煮鱼、肉，不仅不苦，反而更鲜美。民间还有用苦瓜煮汤作凉茶饮用，更具有消暑、祛热、止渴的效果。

冬瓜

性凉，味甘淡，肉质柔软，有独特的清凉感，是夏季最受欢迎的瓜类。民间常用冬瓜煨汤，是最好的消暑妙品；鲜冬瓜绞汁或捣汁饮用，更可消暑解热；夏

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天用以配合肉类、冬菇煨汤，特别受小朋友的喜爱，更有消除暑热烦闷的功效。 古代医家也多用之，如《本草再新》说：冬瓜“解暑化热”。《随息居饮食谱》亦云：“冬瓜清热，养胃生津，消暑湿。”

节瓜

栽培于广东一带，味道清淡。《粤草志》云：“节瓜乃冬瓜中一种小者，白皮，蔓地生，一节生一瓜，得水气最多，故解暑毒。”《本草纲目拾遗》亦说：“节瓜止渴生津，驱暑，健脾，利大小肠。”节瓜不仅解暑，还有利尿作用。民间习惯在夏日用节瓜煨汤，不但能保持小便通畅，帮助消除疲劳，还能消除暑热，保持身体健康。

地瓜

又称凉瓜，生熟均可食用。生吃味甜，可充当夏令水果，炒吃可当菜。《陆川本草》中记载：“地瓜甘凉，生津止渴，治热病口渴。”中国药科大学叶橘泉教授还曾介绍：“伤暑烦热口渴：地瓜去皮生吃，有清暑解渴功效。”

菜瓜

又名越瓜、生瓜，果肉白色或淡绿色。性寒，味甘，质脆多汁，炎夏季节烦热口渴时，宜生食之。它有清热、除烦、解渴、利尿作用。《食物中药与便方》中说：“中暑烦渴，用生瓜捣绞汁，多量饮服，能解暑热。”尤其是在夏天酒醉后烦闷口渴时，食之更宜，因为菜瓜不仅能祛暑，又兼能醒酒。

黄瓜

性凉，味甘，清凉多汁，具有清热解暑、生津止渴的功用。小黄瓜生食或凉拌，是夏日应时佳蔬，老黄瓜煨汤，又是炎夏消暑解渴的天然保健饮料。

甜瓜

又称香瓜，性寒，味甘，有消暑热、解烦渴、利小便的效果。《随息居饮食谱》中亦说它能“涤热，利便，除烦，解渴，疗饥，亦治暑痢。”故夏季烦热口干时食之颇宜。

菱角

《随息居饮食谱》中记载：“鲜者甘凉，熟者甘平。生食能清暑解热，除烦止渴，熟食则健脾益气。”所以，炎夏烦渴之时宜食生菱。

番茄

又称西红柿。据《陆川本草》记载，它“甘酸微寒， 生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”番茄含丰富的维生素，其中以维生素C最多，还含有不少钙、磷、钾、钠等元素，它既是蔬菜，又具有水果的特征，故又有“菜中之果”的美誉。炎热夏天，吃白糖拌西红柿，不仅能生津止渴、健胃消食，还能增强人体免疫力。民间还用于预防夏日中暑，习惯用番茄适量，洗净切片，煎汤代茶当作饮料。

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