低筋面-毛笔酥做法

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原文标题：毛笔酥做法

准备材料

内馅材料如下，搅拌成团，备用。

麦芽糖15克

糖粉50克

奶油15克（我用的butter）

低筋面粉15克

奶粉8克

低筋面-毛笔酥做法

水 1/2tbs

油皮材料如下，拌匀揉至光滑，醒30分钟。

中筋面粉75克

奶油30克

糖1/2tbs

水1/8 杯=30ml

油酥材料如下，揉匀成团即可。

低筋面粉

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奶油30-33克

如果买不到低筋面粉，低筋粉用中粉（all purpose) 和玉米粉（corn starch) 以 4：1 的比例混合配的。

做法步骤

1.把醒好的油皮包入油酥。

2.然后擀成约0.5厘米厚的片，然后一折3，再擀开，一样的反复3次，皮子就做好了

3.把皮子分为10小块，叠齐用手轻压几下，粘合就可，再放入冰箱冻到可以用到切就可以的.

4.然后分为2块，每块切5片，一刀一片，共10片

5一片也就是一个皮，再沿着竖纹擀成约0.2厘米厚的薄皮，裁成三角形.

6.包陷成毛

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7.裁剩下的皮子，揉成面团，分为4小块，擀成圆形，包陷成太阳饼.

7.烤箱预热200摄氏度，烤15分钟左右即可出炉

8笔杆我是用包装纸和透明胶做的，把毛笔酥插入笔杆即可.

低筋面-毛笔酥做法

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2018/0507/15981.html

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