葡萄酒-用“酿”字来形容葡萄酒的制作过程

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用“酿”字来形容葡萄酒的制作过程，是我很喜欢的一种表述，因为从那个长长的后鼻音里很能体会到制作葡萄酒“十年磨一剑”的各种滋味。

酿造红酒是急不来的。粗大的颗粒要澄清，伤及口味的渣滓要沉淀，甘醇的

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香味更要成年累月的浸染和融合才能形成。喜悦，就从橡木桶的第一缕醇香开始。有人把这个过程就叫做

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“积淀”。

如同我们面对古人的思想墨宝一样，高山仰止，体味的是同一种积蓄、过滤和传承的力量。

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