熟茶-熟茶中的异味由来 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，熟茶-熟茶中的异味由来是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：熟茶中的异味由来

熟茶中的异味由来 首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同，会形成熟茶的不同风味。 发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。 有些发酵成熟度低的茶，例如7

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熟茶中的由来 首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同，会形成熟茶的不同风味。

发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。

　　有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味

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，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。

　　酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。

　　熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。

　　如果只

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是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。

　　至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。

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