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原文标题:探寻澳大利亚白葡萄酒的五个秘密
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探寻澳大利亚白葡萄酒的五个秘密
澳大利亚的白葡萄酒如此之简单,几乎所有人都可以毫不费力地点上一瓶。不过有了下面5条秘诀,扫荡澳大利亚白葡萄酒时必然能够更上一层楼。
澳大利亚的霞多丽(Chardonnay) 多数丰厚而浓郁
Unwooded/Unoaked 清爽而新鲜
几年前,澳大利亚的霞多丽用强烈的橡木感迎合并征服了美国市场,当本地人喝掉太多这种浓厚的白葡萄酒的时候忽然发现,“难道我们不想我们的白葡萄酒更加爽口吗?”
于是乎,澳大利亚出现了一个与美国市场不同的趋势,在美国,经过橡木桶陈酿的白葡萄酒美国人会在酒标上特别标示出来,而在澳大利亚,他们特别标出没有经过橡木桶陈酿(写为“Unwooded”或者“Unoaked”),意思是说:“这不代表酒的贵贱,但这个酒让你觉得凉快些!”
雷司令 不怕酸的话必然有惊喜
澳大利亚有大量的移民来自德国,自然他们也带来了德国最引以为豪的葡萄品种雷司令,有 的时候为了表明它们的德国血统还会写成“莱茵雷司令”(RhineRiesling)。虽然澳大利
长相思(SauvignonBlanc),清爽而简单
新西兰长相思的名气远比澳大利亚来得响亮,没想到从澳大利亚传播过去的品种会“墙外红”。当然这首先得益于新西兰的气候要比澳大利亚凉爽些。在澳大利亚,虽然有不少酒厂酿造长相思,不过通常清淡简单,颜色几乎与水无异,有着爽洌酸度清淡的草香。澳大利亚的酿酒师似乎达成了共识,“长相思=清淡白酒”。
猎人谷赛美蓉(Semillon) 不可小视的陈年能力
当英国著名的女品酒家JancisRobinson发现了新南威尔士猎人谷所产的赛美蓉(Semillon)白
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