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各国酿造啤酒的对比
现在如果问你哪个国家的啤酒最有名的时候你一定会毫不犹豫的说德国,确实,德国的啤酒现在可以说说最好的了,下面就来看看各个国家之间酿造啤酒的对比吧!
现在我们知道了啤酒起源于美索布达米娅( Mesopotamia ),其实世界上很多地方也都有早期的发酵酒。比如,我国西藏就有用青稞酿造的发酵酒,甚至在中东一些地区还有用骆驼奶酿造的酒。啤酒( beer )一 词来源于拉丁语 bibere ,就是“喝”的意思。在埃及人之后学会酿造啤酒的是希腊和罗马人,且在葡萄酒没有成气候之前,啤酒一直是地中海地区最受欢迎的酒精饮料。但到了罗马帝国时期,葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料,而啤酒只能在葡萄不能的偏远地区才能酿造,古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。
德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家,德国人酿造啤酒的最早记录出现在公元前 800 年的“铁器时代” ( Hallstatt Period ),在今天的 Kulmbach 地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家 Tacitus 曾经写道:“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒,与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的,酒质混浊,也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量,那种陶醉的感觉被认为是有神灵的,而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然,古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐,他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如,在芬兰叙事诗歌 Kalewala 中,有大约四百
欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同,但是酿造还是很接近的。啤酒( beer )一词都代表了一种 lager (这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间),这种啤酒包含了 90% 的水分、 3.5% 的酒精、 0.5% 的二氧化碳气、 6% 的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等;这种啤酒使用一种低温酵母,发酵过程比较缓慢。
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