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原文标题：核桃油的营养价值

核桃油的营养价值 孕妇核桃油简介 精选大自然中数百年的野生铁核桃为原料 ，采用物理压榨、低温制油技术，不添加任何化学成分，保持了核桃油的纯正和天然活性成分。含有人体所需的不饱和脂肪酸（其中亚油酸≥52%、油酸≥22%、亚麻酸≥13%），多种氨基酸、维

核桃油的营养价值

　核桃油简介

　　精选大自然中数百年的野生铁核桃为原料 ，采用物理

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压榨、低温制油技术，不添加任何化学成分，保持了核桃油的纯正和天然活性成分。含有人体所需的不饱和脂肪酸（其中亚油酸≥52%、油酸≥22%、亚麻酸≥13%），多种氨基酸、维生素A、D、E、K、和铁、钾、锌、硒等，

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能全面均衡的补充妈咪需要的营养，核桃油中亚油酸与亚麻酸的比值与母乳相似，易被人体消化吸收，纯天然野生植物性亚麻酸能促进脑黄金DHA的形成,是脑细胞活力要素。为了促进大脑更好发育，孕妇需要摄取丰富充足的欧米伽-3脂肪酸，尤其是在妊娠期的最后3个月，胎儿大脑增加了3倍，如不及时补充，会出现胎儿脑部营养不足，孕妇也会因DHA水平下降出现妊娠期和产后记忆力减退现象。经常食用 孕（产）妇核桃油不但可通过胎盘或母乳为胎儿或婴儿供给生命活性因子DHA（脑黄金），促进孩子大脑发育，也可减少妈妈产后出现的记忆力减退现象。核桃油中的欧咪伽-6脂肪酸，也称酸，可使孕妇皮肤光滑细嫩，减少孕期妊娠纹。

　　对孕妇的营养价值

　　山核桃油富含亚油酸、 a-亚麻酸，它们都是人体的必需脂肪酸，在人体内，亚油酸和a-亚麻酸可以分别衍生为花生四烯酸(ARA)及二十二碳六烯酸(DHA)，后二者应被认为是胎、婴儿的条件必需脂肪酸，也是胎儿、婴儿脑及视网膜的结构和功能脂肪酸。α-亚麻酸提高胎儿的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育。资料表明：大脑发育80%～90%都是在母体内完成的，妊娠期间，如果补充足量的α-亚麻酸，胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，智商可提高20%～30%；α-亚麻酸增强胎儿视力，还影响视神经，妊娠妇女或出生后的乳儿中如果缺少含α-亚麻酸的，胎儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，会使胎儿视力明显减弱；α-亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿能促进机体发育到正常水平，最大程度地避免肢体畸形、脑瘫和无脑儿的发生。如果体内缺乏α亚麻酸，就可能出现脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢和视力不好等症状，导致终生遗憾。因此被誉为“神奇的脑黄金”。

　　大规模流行病学研究表明：α-亚麻酸是孕妇缺乏营养素之首。这也引起越来越多的专家重视。2009年10月16日至18日，中国营养学会第12届全国营养学术研讨会在上海召开，来自国内165所医院近300名营养学专家、妇产临床医生出席了大会。专家们极力呼吁要将α－亚麻酸纳入国家基

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本公共卫生服务体系，应该向补一样，强制向孕妇推广。《中国居民膳食营养参考摄入量》一书是我国目前最权威的营养摄入参考标准，其中就提倡摄入核桃、深海等食物补充α-亚麻酸。

　　孕妇吃核桃的好处

　　山核桃又名胡桃。山核桃的营养价值和药用价值都较高，100克核桃仁可产生2803千焦(670千卡)热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍；每千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克鲜牛奶的营养价值。核桃仁中的不饱和脂肪酸含量高，有降低血中胆固醇的作用，其中亚油酸还是理想的肌肤剂。核桃中的磷脂具有增长细胞活力的作用，可使皮肤光滑细腻，促进造血和伤口愈合，促进毛发生长，提高脑神经功能，增强机体抵抗力。

　　由于核桃的上述作用，孕产妇经常食用核桃仁，可促进胎儿骨骼、毛发和脑细胞的生长发育，还可妊娠高血压综合症的发生。

　　核桃吃法有多种。可以生吃或制作糕点、糖果；也可烹调做菜，加工成甜品小食；还可以核桃仁、大豆、大米、白糖为原料做核桃粥。由于核桃仁脂肪含量高，占核桃总量的65%，不易消化，肠胃功能不好的孕妇不要吃得太多。

　　一般对孕妇来说，每天吃3-5个核桃最佳。

　　孕妇

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核桃油的吃法

　　食用：

　　1、烹饪:可以1:4方式与其它调和油混合烹调,不要用大火,温度控制在160 度以下,即油八成热即可;

　　2、拌菜品:如黄瓜、菠萝等,直接在菜肴中搅拌即可;

　　3、加入冲饮品中:如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用;

　　4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中;

　　5、蘸食。

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