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原文标题：吃糖一定会长胖吗 巧吃糖如何不犯忌

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发胖 在一些人的眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。人们之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。其理由是糖含有能量，吃糖的过程就是积蓄能量的过程，就是长胖的过程。糖真

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　吃糖一定会长

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胖吗 巧吃糖如何不犯忌

　 ●吃糖不一定发胖

　　在一些人的眼中，糖和脂肪一样，是的“禁区”。人们之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。其理由是糖含有能量，吃糖的过程就是积蓄能量的过程，就是长胖的过程。糖真有那么大的作用吗？糖的确是一种产能营养素，但单位糖氧化燃烧产生的能量（4千卡）还不及脂肪（9千卡）的一半。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时，吃糖果要好于吃肉的道理。但糖的整体产热功效远远不及脂肪，加之糖类在体内不能大量储存，在需要能量时，肝脏和骨骼肌中蓄积的少量糖分仅够24小时的需要，其余则全部需要脂肪的援助。因此，在发胖

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方面，糖的“贡献”要远远逊色于脂肪。当然，体内消耗不了而剩余的能量，即便是由糖新产生的，也要以脂肪的形式贮存起来。因此吃糖与发胖之间，关键在于适量，而非一个“禁”字了之。

　　●吃糖≠糖尿病

　　一些朋友一提到“糖”马上联想到“糖尿病”。其实，迄今为止，没有任

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何科学证据表明吃糖多就会得糖尿病。糖尿病的发生原因极为复杂，涉及到遗传、感染、基因变异、环境、饮食等，至今未被医学界完整清晰地阐明。当然，如果一个人处于肥胖或超重状态，患糖尿病的风险较体重正常者增高。但正如前述，肥胖或超重绝非糖类一家的“功劳”，而往往是“糖类＋脂类”结合作用的结果。其中，脂类的“贡献”要远远大于糖类。因此，不可将糖尿病与糖简单地划“等”号。

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