酒庄-巴斯克酒庄酿造工艺

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原文标题：巴斯克酒庄酿造工艺

无标题文档 巴斯克酒庄酿造工艺 悉心酿造与高标准挑

巴斯克酒庄酿造工艺

　　悉心酿造与高标准挑选　大部分的采摘工作还是手工完成。巴斯克十世和巴斯克特级藏酿所用的葡萄都存放在板条箱中并在进行初选后才能装入大桶。夏多内和苏维翁葡萄在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香，发酵结束后迅速装瓶。卡本妮苏维翁则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵。
　　每个地块上收成的葡萄都在第一时间进行选择以确定是否在发酵结束后用于培养顶级酒。七八月间，每个木桶都要进行几次尝酒以严格分级。　巴斯克十世在木桶中（75%新桶）陈酿16至18个月，巴斯克特级藏酿则在橡木桶中陈酿12个月，其中60%为新桶。其余酒在发酵槽中进行陈酿。酒厂中有大约800只橡木桶，部分来自位于波亚克的集团制桶厂。巴斯克酒庄平均年产量为45万箱。　巴斯

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