这样炒得嫩

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这样炒得嫩 发家致富靠劳动，勤俭持家靠京东 炒牛肉片： 炒前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 炒猪肉片： 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水

这样炒得嫩

发家致富靠劳动，勤俭持家靠

　 炒牛肉片：
　　炒前先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，

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拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶

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能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
　　炒猪肉片：
　　将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3－4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
　　炒腰花：

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　　腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
　　炒猪肝：
　　炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
　　炒鲜虾：
　　炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
　　炒虾仁：
　　将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1－1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
炒鸡蛋：
　　将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀

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，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
　　

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