菜谱-鲫鱼为主的两道菜菜谱

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原文标题：鲫鱼为主的两道菜菜谱

鲫鱼为主的两道菜菜谱 发家致富靠劳动，勤俭持家靠京东 仔姜鲫鱼 原料：鲫鱼2条（约400克），仔姜30克，小米椒12克，郫县豆瓣酱10克，泡姜米5克，葱段、精盐、料酒、白糖、醋

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、味精、鲜汤、色拉油各适量。 制法： 1．鲫鱼宰杀洗净，仔姜切成粗丝，小米椒对剖

鲫鱼为主的两道菜菜谱

发家致富靠劳动，勤俭持家靠

　仔姜鲫鱼
　　原料：鲫鱼2条（约400克），仔姜30克，小米椒12克，郫县豆瓣酱10克，泡姜米5克，葱段、精盐、料酒、白糖、醋、味精、鲜汤、色拉油各适量。
　　制法：
　　1．鲫鱼宰杀洗净，仔姜切成粗丝，小米椒对剖开。
　　2．净锅上火，放油烧热，下入鲫鱼煎至两面金黄，盛出。锅复置火上放油，先下小米椒、泡姜米、郫县豆瓣酱炒香，放入鲫鱼，烹入料酒，掺入适量鲜汤，烧开后调入精盐、白糖、醋、味精，烧至汁将干且鲫鱼入味时，撒入仔姜丝，葱段同烧1分钟，起锅装盘即

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可。
　　鲫鱼蒸蛋
　　原料：鲫鱼2条（约3

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00克），鸡蛋4只，剁椒酱30克，葱花5克，精盐，水淀粉各适量。
　　制法：
　1．鲫鱼宰杀洗净，鸡蛋磕入汤碗中，加入水淀粉、精盐搅散，然后冲入热水搅匀。
　　2．将鲫鱼放入盛有蛋液的汤碗中，入笼用中火蒸至蛋液凝固且鲫鱼成熟时，取出，浇上剁椒酱，撒上葱花，即可上桌。
　　

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