怎样判断鱼新鲜与否？

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原文标题：怎样判断鱼新鲜与否？

怎样判断鱼新鲜与否？ 老祖宗留下的

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法宝：望、闻、问、切。

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望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌

怎样判断鱼新鲜与否？

　　老祖宗留下的法宝：望、闻、问、切。

　　望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就

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是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是的自然光泽，如同的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。

　　闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的

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海洋气息。

　　问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。

　　切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。

　　对于我们面前的一条鱼来说，用尽其身，而不是仅仅只取鱼肉而食之，算得上是环保的吃法。

　　比如鱼头，淡水鱼鱼头适合与豆腐或萝卜丝一起做汤，海鱼鱼头则可以煎成诸如“煎三文鱼”一样的美味。鱼肚用来自制鱼丸。哪怕是细小的鱼骨头也是可以吃的：将它们烤干，然后油炸，便是很好的开胃菜和下酒菜了！

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