剥皮鱼-剥皮鱼的价值

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原文标题：剥皮鱼的价值

剥皮鱼的价值 食谱天下-食材篇-水产篇！ 营养价值： 剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类 差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这

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剥皮鱼的价值

食谱天下-食材篇-水产篇！

营养价值：
　　剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它 差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

药用价值：
　　剥皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者都是一种良好的营养食品。不过所制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其食用价值。
剥皮鱼的食

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疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

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