美食-法式面包的做法

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原文标题：法式面包的做法

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法式面包的做法

超棒甜品小吃食谱分享，口水根本停不下来

材料：高筋面粉80%、低筋面粉20%、盐2%、干酵母1%、美极牌1%~ 0. 8%、水60—65%

做法：
1. 搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。
2. 面团温度26摄氏度。
3. 基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。
4. 最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。
5. 烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。

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