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菠菜-菠菜影响儿童钙吸收吗

  • 菠菜,草酸,蔬菜
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  • 2023-10-08 17:50
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原文标题:菠菜影响儿童钙吸收吗

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,儿童不宜多吃否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出,正确食用菠

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正确食用菠菜不会影响儿童钙吸收
菠菜是春季时令蔬菜之一,其营养价值很高,但有人认为菠菜含草酸多,儿童不宜多吃否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出,正确食用菠菜,对儿童有益无害。
菠菜拥有相当丰富的营养,含有大量的胡萝卜素,也是维生素B、、铁和钾的极佳来源。此外,它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。但是,由于菠菜的草酸含量较多,草酸和钙相遇会产生草酸钙,使中的钙质流失,因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实,只要制作得当,草酸的负面影响是可以大大减少的。正确是在做菜前,先把菠菜在开水中

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快速焯一下,这样绝大部分草酸就被去除了。
专家提醒说

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,做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是

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以草酸钾的形式存在,草酸钾的水溶解度很高,1克草酸钾能溶于3毫升水,所以菠菜煮汤后,大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后,遇钙形成不溶于水的草酸钙,在消化道里沉淀,妨碍人体对钙的吸收。
专家说还应注意的是,吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,菠菜根还可以儿童糖尿病。
专家指出,菠菜虽好,给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富,一到春天每顿饭都有菠菜,这也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益于健康。 以上词条内容均来源网络,均系原作者观点及所有,仅供参考,不代表生活常识网woygo.com立场,感谢您对生活常识网woygo.com的支持!

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菠菜-菠菜影响儿童钙吸收吗
菠菜-菠菜影响儿童钙吸收吗

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