洋葱汤-巴黎洋葱汤

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原文标题：巴黎洋葱汤

京博士！！！ 巴黎洋葱汤 用料 主料牛骨3000克 辅料胡萝卜200克蘑菇150克芹菜50克西红柿500克蒜2瓣百里香2支洋葱400克红葱头100克法棍半根白兰地适量 调料色拉油适量食盐适量水3升白葡萄酒500毫升奶酪 200克胡椒粉适量 巴黎洋葱汤的做法 小牛肉清汤烹饪步骤

小学语文生活常识篇目名称

京博士！！！

巴黎洋葱汤

用料
主料牛骨3000克
辅料胡萝卜200克蘑菇150克芹菜50克西红柿500克蒜2瓣百里香2支洋葱400克红葱头100克法棍半根白兰地适量
调料色拉油适量食盐适量水3升白葡萄酒500毫升奶酪 200克胡椒粉适量
巴黎洋葱汤的做法
小牛肉清汤烹饪步骤
1.小牛腿骨一开二，胡萝卜，洋葱切片，烤箱预热200度10分钟，把小牛骨，胡萝卜，和洋葱一起放到烤箱烤15分钟左右
2.找个汤锅，把1的

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材料放到锅里，烤盘趁热，倒入白葡萄酒涮一下，倒入锅里
3. 把百里香，月桂叶，欧芹梗卷在韭葱叶里，用线绑紧，这就是常说的芳香束
4. 西红柿的处理要精细些，去皮去籽后切成小丁，蘑菇切片，芹菜切成段
5.把大蒜切成米状，和以上所有材料一起放入汤锅，大火烧开
6.打去汤面的浮沫，用中火炖三个小时以上
7. 把汤过滤

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，待凉后去掉面上浮油，小牛清汤大功告成
巴黎洋葱汤 6人份材料
1.洋葱切成约三厘米宽的丝，奶酪Gruyère刨丝，没有可用匹萨奶酪丝代替。烤箱预热220度
2. 锅里放油，加入洋葱丝炒成金黄色
3.加入干邑，尽量让干邑燃烧起来，把酒香封在洋葱里
4.依次加入白酒和小牛肉清汤，烧开后继续用中火烧3

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分钟
5.法棍切厚片，装在可以入烤箱的碗里，汤试味，加入适当的盐和胡椒粉。汤倒在面包碗里，8分满
6.加入奶酪丝，放入烤箱上层，大约5分钟。也可以用烤焗或不烤焗

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