银耳莲子羹-冰糖银耳莲子羹的做法一

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原文标题：冰糖银耳莲子羹的做法一

无标题文档 冰糖银耳莲子羹的做法一 材料：干银耳15克；干莲子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青红丝1克； 具体做法： 1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂； 2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入； 3、往锅中投

冰糖银耳莲子羹的做法一

材料：干银耳15克；干莲子30克；冰糖150克；清水2500毫升；青红丝1克；

具体做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；
2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出；
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出；
6、莲子的苦心很

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苦，但它是一味药材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药；
7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操

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