毛蟹怎么烧的做法大全、毛蟹家常做法

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毛蟹，又称为螃蟹，是中国传统美食中的佼佼者。每到秋季，螃蟹饱满鲜美，引得无数食客垂涎。本文将为你呈现毛蟹的多种家常做法，让你轻松享受这一美味。

一、毛蟹炒年糕

材料：毛蟹、年糕、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油

步骤：

1. 毛蟹清洗干净，年糕切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入毛蟹汆烫至变色，捞出沥干。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入年糕翻炒。

4. 加入毛蟹，倒入料酒、酱油，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。

二、清蒸毛蟹

材料：毛蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 毛蟹清洗干净，放入蒸锅中。

2. 加入葱姜蒜，倒入料酒，撒上少许盐。

3. 大火烧开，转中火蒸15分钟。

4. 出锅后淋上热油，撒上葱花即可。

三、毛蟹炖豆腐

材料：毛蟹、豆腐、香菇、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油

步骤：

1. 毛蟹清洗干净，豆腐切块，香菇泡发备用。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入毛蟹翻炒。

3. 倒入料酒和酱油，加入豆腐和香菇，加适量水烧开。

4. 转小火炖20分钟，加盐调味即可。

四、香辣毛蟹

材料：毛蟹、辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、食用油

步骤：

1. 毛蟹清洗干净备用，辣椒切段。

2. 锅中加油，放入辣椒和花椒炒香。

3. 加入葱姜蒜翻炒，放入毛蟹翻炒至变色。

4. 倒入料酒和酱油，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 毛蟹性寒，食用时搭配一些温性食物如姜、蒜、酒等，有助于暖胃。

2. 选购毛蟹时，以壳完整、蟹爪齐全、活力充沛为佳。

3. 毛蟹易含有泥沙，烹饪前需充分清洗干净。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。

毛蟹作为海鲜中的佳品，不仅美味可口，还富含营养。上述四种家常做法简单易学，让你轻松享受毛蟹的美味。不妨在秋季品尝一番，感受这一大自然的馈赠。

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