怎样煮角角鱼，角角鱼炖汤怎么做好吃窍门

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角角鱼，也称为黄颉鱼，是一种生活在淡水中的小型鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。今天，我们将为大家分享几个角角鱼的烹饪技巧，让你在享受美食的也能感受到烹饪的乐趣。

一、角角鱼的煮法

1. 准备工作：将角角鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。然后，将鱼身上的水分擦干，备用。

2. 煮鱼：将锅烧热，加入适量的食用油，烧热后放入角角鱼煎至两面金黄。接着，加入切好的葱段、姜片和蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味料，翻炒均匀。

3. 炖煮：将炒好的角角鱼倒入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。炖煮过程中要注意翻动鱼身，以免粘锅或煮焦。

4. 调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些香菜、葱段等提味。炖煮完成后，撒上一些香菜末和葱段即可出锅。

二、角角鱼炖汤怎么做好吃

1. 准备工作：将角角鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。然后，将鱼身上的水分擦干，备用。准备好姜片、葱段、蒜末等调味料。

2. 炖汤：将锅烧热，加入适量的食用油，烧热后放入角角鱼煎至两面金黄。接着，加入切好的姜片、葱段和蒜末炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调味料，翻炒均匀。

3. 加水炖煮：将炒好的角角鱼倒入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。炖煮过程中要注意翻动鱼身，以免粘锅或煮焦。

4. 调味：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入一些香菜、葱段等提味。炖煮完成后，撒上一些香菜末和葱段即可出锅。

三、烹饪窍门

1. 煎鱼时要用小火慢慢煎至两面金黄，不要急于翻面以免破坏鱼的完整性。

2. 炖煮过程中要注意翻动鱼身以免粘锅或煮焦。

3. 调味时要根据个人口味适量调整，不要过于咸或过于甜。

通过以上步骤和技巧的学习和实践，相信你已经能够掌握角角鱼的烹饪方法了。无论是煮还是炖汤，关键是要掌握好火候和调味技巧，才能做出美味的角角鱼佳肴。希望你喜欢！

以上是关于怎样煮角角鱼，角角鱼炖汤怎么做好吃窍门的介绍，希望对想了解生活百科知识的朋友们有所帮助。

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