「菜谱」蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅 腊肠煮的好吃还是蒸的好吃!

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原文标题：蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅 腊肠煮的好吃还是蒸的好吃!

腊肠很多人

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都喜欢吃。但是晒好的腊肠都是生的。需要蒸熟后才能吃。那蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅？腊肠煮的好吃还是蒸的好吃？

蒸腊肠是冷水下锅还是热水下锅

冷水。

腊肠在制作之前都是用的生肉和生的肠衣。所以在吃之前需要蒸熟。一般想将腊肠洗净后即可冷水下锅开始蒸。注意不要用热水下锅。因为冷水下锅可以让水分慢慢渗入腊肠中。进而让原本干瘪的腊肠变得比较香嫩。蒸出来的口感也不会柴。也不容易开裂。

腊肠煮的好吃还是蒸的好吃

蒸的好吃。

腊肠主要是由猪肉腌制风干而成的。是一种风味食品。做好后会含有独特的香味。一般吃法有很多种。可以蒸着吃也可以煮着吃。但如果将腊肠蒸着吃的话。腊肠的风味能保持的更好。并且最好是整根蒸着吃。而煮着吃的话可能会损失腊肠独有的香味。

但如果腊肠在制作的时候盐放多了导致味道比较咸的话可以选择

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煮的吃。煮过的香肠咸味会冲淡一些。同时香肠的质地也会变得比较软烂。正常情况下腊肠蒸着吃味道会更好吃一些。

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腊肠煮了10分钟能熟吗

不能熟。

腊肠煮了10分钟还不能熟。腊肠是生肉制品。并且腊肠被生的肠衣整整包裹着。一般来说。蒸熟是需要花费较长时间的。所以腊肠只蒸了10分钟的话可能还是没熟的。建议再延长些蒸制的时间。不然吃了没熟的腊肠可能会给身体健康造成不利影响。

腊肠怎么区分生的熟的

看粗细大小

生的腊肠在经过晒制后整体会缩小较多部分。所以整根腊肠看上去会比较纤细；而如

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果是蒸熟后的腊肠。那蒸制过程中肠衣和肉都会吸水膨胀。外观看上去会粗很多。所以可以根据腊肠粗细大小来判断生熟。

看颜色

生的腊肠因为是生肉。所以颜色会比较深同时表皮会比较干瘪。但如果是蒸熟的腊肠的话。生肉变成熟肉。外观颜色会变浅。变成鲜红色或者是淡红色。肠衣也会从干瘪的状态变成饱满的状态。

摸质地

生的腊肉质地比较紧实。用手摸

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上去也比较比较的硬。就算用筷子用力戳可能也戳不动；而熟的腊肠质地较软。用筷子戳的时候很容易能戳到腊肉的里

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