「饮食养生」合理膳食对健康的意义

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本文主要介绍以下两点：1、合理膳食对健康的意义  ;2、合理膳食对身体健康的意义 。

一、合理膳食对健康的意义

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众所周知，人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断供应和补充。合理膳食对人生存与成长的重要性不言而喻。

合理膳食这个概念是近几年才提出的，但翻阅古籍，可见《黄帝内经》中描述“人以五谷为本”“凡欲诊病，必问饮食居处”“药以祛之，食以随之”;中医文献对合理膳食有着精辟而生动的论述：“五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害匪浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数;气味合则服，尤当忌偏独;饮食贵有节，切切勿使过。”可见，从先秦时期开始，我们的先辈们就有了合理膳食的意识。那么，我们经常说的合理膳食，其精确的定义是什么呢?中国营养协会对合理膳食作出了这样的阐述：合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

合理膳食对我们的健康至关重要，我们的祖先早在2000多年前就已认识到膳食养生的重要性。在宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门负责饮食调养。合理膳食可谓人类健康的第一大基石。合理的饮食、充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质;相反，不合理的饮食，营养过度或不足，则会给健康带来不同程度的危害。若饮食过度，会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高血脂症、高血压等多种疾病，不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。若饮食中长期营养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。怀孕期营养不良可引起流产、早产，甚至畸形。总之，合理膳食不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。只有合理饮食，才能从营养和卫生两方面把好健康关口，防止“病从口入”，这样不仅能满足人体的需要，而且对预防疾病、增强抵抗力都很有好处。

近年来，随着我国经济的快速发展，居民膳食质量明显提高，城乡居民膳食由过去的粗粮为主、少量肉食，转变为精细粮、肉类食物参半的状态，营养不良和贫血病发生率大幅度下降。但是，由于我国地域辽阔，地区间经济发展不平衡，居民收入、教育、文化素养、营养知识普及程度等方面水平不一，导致我国居民在目前收入整体提高、生活水平得到改善的情况下，仍有部分人不太重视个人膳食的科学合理搭配，以致于出现部分地区和人群膳食结构不合理、营养不均衡的现象。相当一部分人群受主客观因素影响，对合理膳食认识不够，导致偏食、偏饮，一些高热、高能(如肉类、油炸)食物摄入过多;谷类、果蔬、植物性蛋白摄入相对较少。城乡居民膳食营养方面逐步出现两极化的发展态势，有些居民早已开始高度重视合理膳食搭配和营养保健，而另外一部分城乡居民仍处于营养素相对摄入不足或者营养过剩的不均衡状况;这就导致我国成年人各种高危疾病和慢性病发病率上升。对这一情况，如果不及时纠正和指导，将会对居民健康状况产生严重的不良影响。

如何才能进一步改善城乡居民膳食结构不合理的现状呢?当务之急就是要制定出一套符合我国国情的膳食指导计划。为此，卫生部2008年发布了《中国居民膳食指南》。为了使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需要，2014年起，国家卫计委委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。经过膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品行业、消费者的意见，最终形成了《中国居民膳食指南(2016)》系列指导性文件，对改善我国居民膳食结构不合理的状况有里程碑式的意义。

《中国居民膳食指南(2016)》是2016年5月13日由国家卫生计生委疾控局发布，是为提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的，自2016年5月13日起实施。新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。同时推出了中国居民膳食宝塔(2016)、中国居民平衡膳食餐盘(2016)和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。《中国居民膳食指南(2016)》的核心信息包含如下要点：

一、食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g～150g，薯类 50g～100g。

食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

二、吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。

减少久坐时间，每小时起来动一动。三、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300g～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200g～350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。

经常吃豆制品，适量吃坚果。四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280g～525g，畜禽肉280g～525g，蛋类280g～350g，平均每天摄入总量120g～200g。

优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。五、少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25g～30g。

控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。足量饮水，成年人每天7杯～8杯(1500ml～1700ml)，提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。

儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

六、杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。只有真正做到合理膳食，才能保持一个健康的体魄。因此，合理膳食是至关重要的健康生活方式。

二、合理膳食对身体健康的意义

合理膳食对健康意义是巨大的，只有合理膳食才能获取人们一天活动所需要的足够的能量来维持生命。才能健康生活。人体每天都在不断的运动当中，人们活动和工作是需要很大的能量以及各类营养物质的，想要维持生活所需要的能量以及营养物质，就需要合理的从食物中获取这些必须的营养物质，这就是合理膳食。

并不是只要吃东西就能够维持生命，若不合理得饮食，会因为缺乏某些营养物质从而导致身体健康受到损害，只有科学合理膳食，才能维持身体健康。

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