「饮食养生」饮食养生知识 健康饮食和食谱

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本文主要介绍以下两点：1、饮食养生知识 健康饮食和食谱  ;2、煲汤食谱100种做法大全图片 。

一、饮食养生知识 健康饮食和食谱

均衡饮食和适量运动对于人们十分重要。均衡饮食是指选择多种类和适当分量的食物，以便能提供各种营养素和恰当热量去维持身体组织的生长，增强抵抗力和达致适中的体重。在进食时，应该按照“饮食金字塔”的分量比例进食及每天喝充足水分，以促进健康。均衡饮食使身体正常运作，有助于抵抗疾病，让人时刻感到精力充沛并维持理想体重。如要达致理想体重，最有效及可持续的方法便是保持健康饮食并进行适量运动。多吃煎炸和太甜或太咸的食物可能会引致肥胖，高血压，高胆固醇等，有损人们的健康。健康饮食的三大原则，分别为：进食多类食物、避免暴饮暴食及注意均衡，以吸收各种所需营养。

健康食物

大豆与豆制品大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。

干果与果仁类坚果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亚油酸脂，是促进大脑发育和加强思维能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，还含有丰富的B族维生素。

拿核桃来说，历来是补充大脑磷、钙质的佳品;而杏仁可助睡眠，帮助人体保持大脑清醒，提高学习和工作效率。干果中龙眼有补心脾、益气血、助精神之功效，能辅治失眠、健忘、神衰，故被赞为“益智果”;荔枝对大脑细胞有补益作用;两者都能防止大脑机能衰退。

枣子含糖量很高，亦有利补益大脑。水果类健脑水果首推柑橘、柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。

此外还有含维生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。天然药物类天然药物主要指中药。中药中最有助于人体大脑细胞发育的有人参、何首乌、枸杞和茯苓等。

花卉类在可食的花卉中，菊花、南瓜花、玫瑰花有提高智商作用。云南省生长的一种灯盏花有增进大脑血流量的功效。

其他类巧克力含有的可可碱在人体内能合成有利脑细胞生成的乙酰胆碱，有提高大脑活性作用。谷氨酸参与脑细胞的代谢，对改善和维持大脑机能有一定作用;而味精的主要成份是谷氨酸钠，即麸氨酸钠，进入人体胃肠会被分解成谷氨酸，被人体直接吸收。

啤酒中谷氨酸量比较多且含复合维生素B。矿泉水中含少量能使人保持良好记忆力的镁。酿造醋有防止脑老化功效。绿茶，尤其是粗茶含有丰富的维生素C，也利于健脑。

除此之外，麦胚油、棉籽油、米糠油均含有较多量的大脑细胞所需的营养素维生素E。总而言之，饮食健脑是建议大家从日常食品中汲取益智、健脑、延缓衰老的营养物质。膳食是每天必不可少的，故饮食健脑亦是简易可行的。持之以恒，必有成效。

谷物类麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食水产类鱼肉可提供优质蛋白质、钙质，以及不饱和脂肪酸，还含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸。

尤其是沙丁鱼、大马哈鱼、鲐鱼均含较多的不饱和脂肪酸。鱼肉含有的各种氨基酸比例与人体需要量十分接近。青鱼鳞煮制成膏，有增强记忆力、控制脑细胞退化作用;鱼眼有助增强大脑机能。在所有鱼类中，沙丁鱼是最好的健脑食品。

此外，海藻和紫菜含有丰富的胆碱，能增强记忆、防止脑衰退。1995年欧洲医生经研究发现，蛤蜊十分有益于大脑。虾皮与小鱼虾含钙量较多。肉，蛋，奶类常言道“吃啥补啥”，各种动物脑最有助人脑的生长发育。

动物肝含有丰富的谷胱甘肽及大脑所需的氨基酸和复合维生素B。在畜、禽类中，以放养的禽肉、畜肉为佳，所含蛋白质高达20～30%，含脂质亦高，尤其是老禽肉熬煮成的汤，氨基酸含量多于当年生长的嫩禽肉肉汤，野禽更佳。

鹌鹑肉健脑;肉鸽有增智益脑功效。鸡蛋含有的蛋白质高达14.7%，特别是蛋黄含有丰富的卵磷脂，对增强脑记忆提高大脑工作效率更为有益。牛奶含有优质蛋白质和大脑所需的氨基酸、钙质。牛奶中提炼成的干酪含有较多补大脑的磷、钙质。

蔬菜中较为补益大脑的首推菠菜和胡萝卜。菠菜含有较多的蛋白质、矿物质、维生素A和维生素B1、B2，是脑细胞代谢的优良营养晶，其叶绿素又有健脑益智作用。胡萝卜含有维生素A、维生素B以及大量钙，有辅助谷氨酸吸收的功效。

含维生素C较多的蔬菜有山蒜、龙须菜、荷兰芹、柿子椒、辣椒、萝卜叶等。含钙量较高的蔬菜有金针菜、羊栖菜、荠菜、萝卜、葫芦、荷兰芹、紫苏等等。另外，卷心菜有填充脑髓功效。菌菇类中的蘑菇可帮助人体消除疲劳、提神和安神。

二、健康食疗养生食谱大全

中医食疗养生食谱大全

中医食疗养生食谱大全

中医食疗养生食谱大全

芝麻粉

[功效]补血、润肠、通乳、养发等功效。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，

肠燥便秘，富含维生素 E和芝麻素具有优异的抗氧化作用，故能抗老防癌，美

容养颜。

[用法]用开水、热豆浆，或牛奶冲泡即可食用，也可拌入麦片粥中食用或与核桃

粉及杂粮粉面调服。

杏仁粉

[功效]富含硒为抗癌食品，钙含量是牛奶的 2倍，含大量纤微质可健喂消食，具

有润肺清火、散寒、驱风、止泻、润燥之功效，能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐

斑生成，镇咳化痰，排毒养颜，治疗便秘。古往今来公认的美容佳品，对体虚咳

嗽，大便干燥等疾病疗效特别明显。

核桃粉

[功效]有健胃，润肺，养神，补益精血，润燥滑肠的功效。广泛用于治疗神经岁

衰弱，高血压，冠心病，肺气肿，胃痛等症，是很好的食疗保健品，配药，生吃

皆可，都有补血养气，补肾填精，止咳平喘等良好功效。

葛根粉

[功效]有解肌退热，发表透诊，生津止渴、升阳止泻，降血压，降低胆固醇功效。

防治心脑血管疾病有奇效，解酒有特效。治疗高血压，高血脂，高血糖，及偏头

痛等心脑血管等疾病。葛根粉对女性丰胸美容效果显著。

[用法]既可熟饮，也可生吃、熟饮，就是每次取葛粉 25克，先用 30克凉开水调

均后，再用 200克沸水冲泡即可，加糖食用，香甜十足。若用温水直接冲泡生

饮，清凉效果则更佳。暑天，假如泡熟放进冰箱，结冰更好吃，清凉、解渴、解

暑效果特佳。

莲藕粉

[功效]有益心，补心，消食止渴生肌的功效。可凉血养血，清热退火，足进新陈

代谢，解毒醒酒，利水通经，美容养颜，是老幼妇孺，虚弱病人的良好补品。

[用法]先用凉水调均，然后沸水冲调成糊或直接放入微波炉大火转一分钟即可食

用。

莲子粉

[功效]防癌抗癌，降血压，强心安神，滋养补虚，止遗涩精的功效。用于心悸失

眠，遗精，白带过多，慢性腹泻。治疗高血压。

[用法]与黑芝麻粉，红枣粉，百合粉等拌均，用开水，热牛奶，或豆浆冲服，也

可加入婴儿米粉中炖服。

百合粉

 

 

[功效]有润肺止咳、清心安神，利尿功效。可用于治疗虚劳咳嗽，吐血，黄疸，

痔疮出血，对气管炎，肺结核效果特好。

[用法]每次取百合粉 20克，加蜂蜜，温开水冲服。可做面膜。

芥麦粉

[功效]有杀肠道病菌，消积化滞、凉血、除湿解毒、治肾炎、体内饿饿哦恶肉的

功效。用于治疗高血压，高血脂，糖尿病，动脉硬化，慢性腹泻，自汗盗汗。

[用法]用开水，热豆浆，或牛奶冲泡即可食用，也可拌入黑芝麻粉，核桃粉及杂

粮粉面调服。是中老年朋友常用的保健食品。

燕麦粉

[功效]改善血液循环，通便、降脂，降糖、减肥的功效。预防心脑疾病，动脉硬

化，贫血病，前列腺炎，前列腺肥大。

[用法]早晚燕麦 10克与黑芝麻同用，具有润肠通便作用。与红豆同用具有减肥

的作用。

薏仁粉

[功效]利尿、消水肿，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。美白滋润。

消斑瘦脸，防止脱发，活血调经止痛，预防癌症。同时也有节食的效果，用于减

肥的辅助治疗。

[用法]用开水，热豆浆或牛奶冲服，也可做面膜。

山药粉

[功效]能健脾胃、补肺肾、强身壮体，祛痰，消暑、明目、解毒、增强免疫力、

抗菌、消炎、降糖、抗肿瘤及高血压、高血脂等心脑血管疾病，用于治疗气血不

足，糖尿病，高血压具有很好的疗效。

[用法]用热水冲泡，加入蜂蜜或白糖搅拌饮用，可与木瓜粉，葛根粉等同服，丰

胸美容。或与芝麻粉，苡仁粉，同服，也常加入婴儿米粉中一同炖服。

[小智囊 ]木瓜是公认的丰胸美白圣品，山药含有女性荷尔蒙成分，能防止肌肤老

化，收缩毛孔，细嫩皮肤，这两种和葛根同用美白丰胸效果特好。

红枣粉

[功效]有润心肺、止咳、治嘘劳损，除肠胃癖气，抗癌，补血行气，强筋壮骨，，

美容养颜功效，用于过敏性紫癜，贫血，高血压，急慢性肝炎，肝硬化，胃肠道

肿瘤。

[用法]内服，开水冲泡，可与枸杞粉，莲子粉同服。

首乌粉

[功效]扩张心脏的冠状动脉血管，降血脂，解毒、消痈、润肠通便，补肝肾、益

精血、乌须发、强筋骨功效。治疗少年白，妇女经血不调。久服轻身延年，为养

老防老珍品。

[用法]芝麻粉和首乌粉合用，再加入蜂蜜，将所有做好的材料搅均即可食用，长

期服用乌发效果特好(不可用铁碗冲泡)。

灵芝粉

[功效]抗肿瘤、保肝解毒、抗衰老、抗过敏、抗神经衰弱、美容作用。促进肌肤

更新再生，提高肌体免疫力，为医疗级护肤保养品。

[用法]每次取灵芝 5克，每日 2-3次，温开水送服或开水冲服代茶饮用，亦可加

入汤或炖品中服用。

枸杞粉

[功效]滋补肝肾、益精明目和养血、增强人体的免疫力，有效抑制肿瘤生长和癌

细胞突变。具有延缓衰老，抗脂肪肝，调节血脂血糖的作用，最实用的功效是抗

疲劳和降低血压。可用于糖尿病，血脂异常症，胃炎。

[用法]直接用枸杞粉泡茶喝或与红枣粉同服，润肤养颜更佳，一天一至二杯。

荷叶粉

[功效]有健身减肥，消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血，降压降脂的功效。具有解

热，抑菌，解痉作用，用于口干舌燥，容易长青春痘，血气不好，脸部皮肤松弛

不结实，肥胖症。

[用法]沸水冲泡当茶喝，与绿茶粉，山楂粉同饮有很好的减肥，降脂，降压效果。

魔芋粉

[功效]具有降血脂、降血压、降血糖、减肥、美容、保健、通便排毒等多种疗效。

含有人体所需的 10多 3氨基酸和多种微量元素，具有低蛋白，低脂肪，高纤维，

吸水性强，膨胀率高等特性，是肥胖人士和糖尿病人的理想食品。

[用法]每日饭前取 5-6克，加沸水冲调饮用，长期服用具有减肥瘦身特效。

蕨根粉

[功效]具有清热解毒，健胃补脾的功效，对头晕失眠，高血压等病症有良好的医

疗和保健效果。

[用法]早晚一次，与葛根粉一同用有降脂、降压功效，和青木瓜同用对口腔溃疡

有很好的效果。

绿茶粉

[功效]滋润皮肤，抗炎止痒，防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊效果。除

斑消斑，能预防高血压，糖尿病、癌症等疾病具有抗氧化，中和游离子的性质，

可消除黑斑，皱纹，雀斑，皮肤干裂等多种皮肤问题，同时排毒减肥。

[用法]开水冲服。与柠檬粉、山楂粉、荷叶粉同饮更佳，与酸奶同喝减肥特效，

用绿茶粉加面粉、蛋黄、或蜂蜜制成面膜有很好的祛引紧皮肤效果。

海带粉

[功效]可增强免疫力、保健、补脑增智、抗衰老，降脂、降压，防止肥胖病、高

血压、心血管病等，具有抗癌作用。

[用法]海带粉、核桃粉各取适量，每日两次冲服，可预防老年痴呆症，减低胆固

醇。

海草粉

[功效]有净化血液的作用，调节高血压，高血脂、高血糖，特别是对糖尿病，心

脏病，高血压，动脉硬化，肥胖症，贫血，各种皮肤病人来说是及佳的饮料。

[用法]1、可开水泡代茶饮用，各种皮肤病人来说是及佳的饮料。

2、可拌在蜂蜜里一周后食用。对便秘、肝功能不全的人，贫血，缺钙的人都是

极佳的保健食品。

珍珠粉

[功效]珍珠为保健领域养颜珍品，调节内分泌。具有安神定惊，清热滋阴，明目，

解毒。并能润泽肌肤，美容养颜嫩肤，去皱除斑，调节内分泌。另对烧伤，溃烂，

伤口能起消炎杀菌，生肌的作用。

[用法]开水冲服，或舌下含服，或加蛋清，牛奶，蜂蜜制成面膜敷面。

糙米粉

通便，软化血管，活血化瘀，改善循环，造血，预防流产，防癌功效。

[用法]可加入小米粉，黑米粉，黑芝麻等制成营养粉，用热开水早晚冲服。

糯米粉

[功效]具有补中益气、暖脾胃的作用。

[用法]直接用开水冲泡，也可加牛奶、豆浆一起冲服。

黑米粉

[功效]黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。治疗贫血，头昏，视物

不清，眼花，头发早白。

[用法]用开水，热豆浆，或牛奶冲泡即可食用，也可拌入麦片粥中食用或与核桃

粉及杂粮粉面调服。

香米粉

[功效]增强食欲、改善消化、儿童增智效果。

[用法]

香米粉，核桃粉各取等量用热牛奶直接冲泡，亦可以制作成婴儿米粉。

小米粉

[功效]具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效、最宜产妇、病人、儿童。

[用法]用开水，牛奶冲泡即可食用，，也可拌入芥麦粉、核桃粉及杂粮粉面调服。

是婴儿营养粉的重要组方。

玉米粉

[功效]抗癌、降脂，降压作用。

[用法]和葛根粉，杏仁粉同用，具有明显的降脂，降压，软化血管的作用。

芡实粉

[功效]平固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便失禁，大便泄泻。

[用法]

茯苓粉、芡实粉、莲子粉一同开水冲服。

花生粉

[功效]有良好的止血功效。能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，

降低胆固醇的作用。

[用法]将花生粉与红枣配合使用，既可不许补虚，又能止血，最宜于身体虚弱的

出血病人。也可做陷料。

高粱粉

[功效]补气、健脾、养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便溏薄之

人食用。

[用法]用开水、牛奶冲泡即可食用

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