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卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」

  • 草寇的功效与作用
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  • 2022-11-30 02:34
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卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」 ,对于想了解养生知识的朋友们来说,卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。

本文主要介绍以下两点:1、卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法 ;2、草寇的功效与作用点

一、卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法

草蔻在卤味中起什么作用

草寇又称草豆蔻、草蔻仁。为草蔻植物的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用

 

卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」

 

草寇的功效与作用

草寇,别名:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁。拉丁文名:Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜属植物,为姜科植物艳山姜的果实。叶片带形,长22-50厘米,宽2-4厘米,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛;无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄;燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。有开胃等作用,也常用做调料。

中文名

草寇

拉丁学名

Alpinia hainanensis K. Schum.

别称

海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁

植物界

被子植物门

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地理分布

主产福建、广东~。产我国广东海南。越南亦有分布。

海南山姜

云南等地有少量栽培。

生长习性

生于林荫。生态环境:生于密林中。 花期4~6月,果期7~10月。

海南山姜

叶片

叶片带形,长22-50厘米,宽2-4厘米,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛;无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄;

叶舌

叶舌膜质,长7-8毫米,顶端急尖。总状花序中等粗壮,长13-15厘米,花序轴"之"字形,被黄色、稍粗硬的绢毛,顶部具长圆状卵形的苞片,长4-4.5厘米,膜质,顶渐尖,无毛;

小苞片

小苞片长2厘米,顶有小尖头,红棕色;小花梗长不及2毫米;花萼筒钟状,顶端具2齿,一侧开裂至中部以上,外被黄色长柔毛,具缘毛;

花冠

花冠管长9-10毫米,无毛;裂片长2.5-3厘米,喉部及侧生退化雄蕊被黄色小长柔毛;

唇瓣

唇瓣倒卵形,长3厘米,顶浅2裂;

海南山姜

海南山姜

药用价值

功能主治

燥湿祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用,有开胃作用。

用法用量

内服:煎汤,2-6g;或研末。

海南山姜

化学成分

含有棕榈酸、桉叶素、蒎烯、石竹烯、山姜素(alpinetin)、小豆蔻明(cardamonin)、龙脑、桂皮酸甲酯等。

海南山姜

性状鉴别

蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形,长1.5~3cm,直径1~2cm;黄棕色或红棕色,两端突出稍尖,皮厚无刺,纵棱线突起,杰棕色开裂,露出种子。种子不集线结成团,呈不规则的多面形,灰棕色或棕褐色;外被白色假种皮。质梗 。气微,味微辛。

海南山姜

果实圆球形,直径1.5-2cm,表面土黄色至浅棕色,顶端有近圆柱形的罕萼,基部有果柄或果柄痕。果皮光滑,易破碎,内含种子团。气香,味辛凉。

食用方法

酱牛肉

做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。

材料:

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

做法:

(1)将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

(3)另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

(5)把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

云南草寇的作用?

功效与作用

燥湿,驱寒,暖胃,健脾。

临床应用

用量3~6克,煎服。用治寒湿阴滞脾胃、脘腹胀满疼痛、呕吐、泄泻等。

草寇的功效与作用有哪些

性味归经:温;辛;归脾、胃经。

功能主治:燥湿健脾,温胃止呕。用于寒湿内阻,脘腹胀满冷痛,嗳气呕逆,不思饮食。

用法用量:内服:煎汤,5~9g,宜后下;或入丸、散。

禁忌:无寒湿者慎服;阴虚血少、津液不足者禁服。

草寇作为香料的主要作用是什么?

草豆蔻又称草果。香料植物。姜科,豆蔻属。

果纺锤形,初为鲜红色,成熟时紫红色,晒干或烘干后棕褐色。是云南特产的调味品。蒴果肉质,长椭圆形,紫褐色,不开裂,有香气。品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳。含挥发油,有浓郁的辛香气味,用作烹调能去腥除膻,增进菜肴味道,特别是烹制鱼、肉时,有了草果其味更佳。是配制五香粉,咖哩粉等的香料。

草寇和肉蔻在卤水的区别是什么?

这两种香辛料在卤水中的区别还是挺大的,作用也不尽相同,草蔻起脱骨香作用,肉蔻起提鲜作用。因为同属于药食同源的苦香型植物香料,所以每次用量要控制。

草寇是什么 草寇的功效与作用和做法

中医上认为草寇是一种味苦、辛,性温的一种药材,草寇有很好的燥温祛寒的作用,草寇也可以除痰截疟,同时也有很好的健脾暖胃的作用。一般在医学的临床上会利用草寇来治疗一些用于心腹冷痛,对于胸腹胀满治疗效果也不错,对于痰间断积滞,或者是消化不良,对于呕吐和腹泻也有很好的治疗效果。一般老百姓会把草寇用作调料用,这样也是有很不错的开胃作用的。

2.医学临床上面还可以用草寇来治疗痞胀腹痛,腹泻,有止吐作用,也可以治疗消化不良。中医上把草寇列入了芳香健胃药,草寇一笛膜是内服取1—4.5克草寇加水煎汤内服或研末,对于无寒湿的人还是要者慎服,而阴虚贫血的人或者是津液不足的人禁服草寇。

3.草寇也是很不错的食疗药药材,可以用草寇来做牛腩炖酸菜,肯有开胃的作用,需要加豆腐,香菇和牛腩。做出来美味又消化,胃好不好的朋友可以试着吃一下。

二、草寇的功效与作用点

功效与作用

促进消化、增加食欲、驱寒

草寇是多年生植物草寇的种子,能起到提味增鲜和去除异味等多种功效,它的药用价值较多,具有促进消化、增加食欲、驱寒和消炎止泻等功效。

1、促进消化:草寇中含有天然的芳香类物质和氨基酸,人们食用以后能健胃养胃,促进消化液分泌,有效提高人体的消化能力,可以减少消化不良、恶心呕吐、脾胃虚寒等不良症状发生。

2、增加食欲:平时人们出现食欲不振时也可以吃一些用草寇制成的菜品,它含有的芳香类物质可以让人们胃口大开,能增加食欲,消食化滞。

3、驱寒:草寇性质温和,具有驱寒作用,出现胃寒胃痛时也可以适量食用一些草寇,能让胃痛的症状好转。

4、消炎止泻:草寇中含有一些天然的桉叶素、棕榈酸和山姜素等营养成分,这些物质都具有消炎作用,能消除人体内的炎症。另外,草寇中还有一些收敛物质,能收敛肠道,缓解腹泻,所以平时人们出现腹泻症状时也能服用一些草寇,可以改善身体不适。

以上是关于卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」的介绍,希望对想了解养生知识的朋友们有所帮助。

本文标题:卤料草寇在卤水中的功效与作用吃法「草寇的功效与作用点」;本文链接:http://weipeng.cc/yinshi/1394.html。

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