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天气冷了,很多人又开始了不吃早餐的日子。但是家里有孩子,尤其是上学的孩子,早餐还是必须要吃的。有妈妈表示,费劲做半天,孩子扒拉两口就上学去了,时间久了,做早餐的动力也磨光了。
其实早上起来没什么胃口都是正常的,所以才需要家长用心安排早餐品种,换着花样做,孩子吃习惯了,自然也就能越吃越多了。分享七款家常早餐,我家的小学生还是很给面子的,你也试试吧!
早餐一:黑米糯米麦仁粥、苹果水、虾仁鸡蛋羹、白菜馅饼、煮鸡蛋;
冬天早餐一定要热热乎乎的,又想让孩子吃点水果,可以试试把能煮的水果放到锅里或壶里煮开,味道酸甜,也有助于开胃。
电饭锅预约了早餐粥,我放了黑米、糯米、麦仁,提前一晚放在电饭锅里,加上清水,设置好预约时间, 第二天早上就有好喝的早餐粥了,特别省事。
虾仁鸡蛋羹是孩子们都爱吃的早餐单品,把两个鸡蛋加180g温水搅拌均匀,过滤到蒸碗里,加盖蒸10分钟,再放上虾仁蒸2分钟,焖5分钟,出锅后淋上生抽酱油和香油即可,又鲜又嫩。
我喜欢吃馅饼,可以提前烙好第二天加热,也可以睡前揉好面醒着,第二天早上现包现烙,电饼铛烙馅饼也快,素馅饼不到10分钟就能熟。
我这里用的白菜、粉条、午餐肉,白菜需要提前用盐腌过挤去水分,粉条提前泡软切碎,午餐肉也切碎,放在一起加调味料拌均匀。再把醒好的面团擀成薄薄的皮,包上馅料,按扁,电饼铛刷油,上下盘加热烙熟即可,薄皮大馅非常美味。
早餐二:砂锅小米粥、即食鸡胸肉、蒸南瓜山药、面包抹蓝莓酱。
砂锅熬煮的小米粥口感比较好,如果能早点起的话,提前半小时起床,熬煮一锅小米粥还是不错的。不能早起就用电饭锅预约吧。
蒸锅蒸上一盘粗粮,南瓜、山药都是营养健康的食物,每周都会安排上。鸡蛋可以一起蒸,也可以单独煮,营养好易吸收,也是我家每天早餐必备的食材之一。
孩子们都喜欢吃面包配果酱,自己做的面包无油低糖更健康,再搭配自制的无添加蓝莓果酱,就更好吃了。
面包和果酱都是用面包机制作的,特别省事。做面包只需要按配料表把所有的食材放进面包机里,启动面包机一键式程序即可,简单省事又好吃。果酱也是一样,把食材放进面包机里,启动果酱功能,到时间就来取果酱好了。
早餐三:番茄鸡蛋热汤面、土豆鸡蛋饼、萝卜干。
有些孩子喜欢吃面条,冬天的早餐来碗热乎乎的汤面很不错。我家的小学生也喜欢吃面条,这样一大碗,很快就吃完了。
制作热汤面也有很多种方法,可以按照家人的口味进行安排。我家孩子喜欢番茄鸡蛋,我就用番茄炒软出汤,再上香菇、白菜一起炒,再加水煮汤,放面条、鸡蛋、虾仁煮熟,最后加一把青菜碎,放盐调味就可以了。味道鲜美营养丰富。配上一小碟萝卜干当小菜,更美味了。
土豆鸡蛋饼是一种快手早餐,土豆也是一种营养主食,去皮擦丝,再配上胡萝卜丝和鸡蛋,加盐拌均匀,放到平底锅里,用少量油煎成饼。土豆丝越细越容易熟,好吃又好做,值得试试。
早餐四:牛奶燕麦粥、鸡蛋白菜肠粉、鸡肉吐司披萨;
牛奶燕麦粥是我家每周都会做快手早餐粥,特别简单。只需要烧开水,倒入快熟燕麦片,煮1-2分钟,关火,倒牛奶拌均匀,想要燕麦片口感好就再焖一会儿,也可以直接食用。
吐司披萨也是我家小学生特别喜欢的早餐主食之一,做法也简单。吐司片上抹上番茄酱,撒上马苏里拉奶酪,把一份熟鸡肉撕碎放在上面, 再撒一层马苏里拉奶酪,放到烤箱里180度,烤10分钟左右,食材都是熟的,只需要把马苏里拉奶酪烤化,表面有些焦黄会更香一些。
肠粉是我喜欢的早餐主食之一,早上突然想吃了,就取了80g肠粉预拌粉,加160g清水拌均匀,锅里烧开水,把拌好的肠粉水取一大勺倒在蒸盘上,倒入鸡蛋液,切碎的白菜,上锅蒸1分钟,表面起泡后拿出来,用刮板取下,取的时候会自然的卷在一起,放到盘里。全部做好以后,再用蚝油、生抽酱油加清水煮开,煮到喜欢的浓度时倒在肠粉上调味,自己做的味道很不错。
早餐五:牛奶、紫薯煎蛋汉堡、馄饨。
馄饨可以随自己心意选择各种馅料,可荤可素,冬天的早餐安排一碗馄饨,连汤都喝了,热乎乎的对身体也有好处。馄饨可以买,也可以自己包,冷冻在冰箱里,早上起来烧水就能煮,太方便了。
牛奶汉堡是标配,也是小朋友们都喜欢的早餐组合,但是天天吃肯定会有意见的,偶尔安排一下还是不错的。牛奶营养丰富,也是非常适合学生的早餐之一。
汉堡的变化也挺多的,可以买专用的汉堡胚,也可以用全麦小圆面包,或者自己动手做也挺方便的。中间切开,放上芝士片、番茄片、煎熟的鸡蛋,小巧可口又好吃,做法简单受欢迎。如果喜欢吃肉的,还可以煎牛肉馅、鸡排、牛排、虾饼等,做成不同口味的早餐汉堡。
我用的这种紫薯红丝绒全麦面包健康低脂,味道也不差,我经常用它做汉堡胚。
早餐六:牛奶燕麦粥、西葫芦炒鸡蛋、潼关馍、奥尔良烤翅;
这一桌早餐只用了20分钟,足够省时间了吧!冷冻的半成品鸡翅是奥尔良口味的,孩子说想吃,取出来放到空气炸锅里,200度炸15分钟就可以了。同时电饼铛里烙着潼关馍,上下盘加热,只需要10分钟。
牛奶燕麦粥还是之前的做法,烧水煮燕麦片,关火倒牛奶拌均匀。多出来的时间正好用来切菜炒菜,早餐适合快手菜,西葫芦切薄片,炒锅烧热放油,倒入蛋液炒成块,盛出备用,再放西葫芦片翻炒断生,加鸡蛋块,盐调味,翻炒均匀即可出锅。
把烙熟的潼关馍切开,放进炒好的菜,或者烤出来的鸡翅撕下鸡肉夹进去,外酥里嫩,吃得香着呢。
潼关馍是冷冻的半成品,平时不想做面食的,可以多备点放在冰箱里,冷冻保存时间久,做的时候也不用解冻,直接烙就行了,刷油不刷油都可以。
早餐七:山药绵粥、吐司披萨、炒黄心菜。
孩子们喜欢喝破壁机里打出来的绵粥, 我也挺喜欢的。这次用了山药去皮切成小段,和大米、小米一起放进破壁机里,加上清水,启动“绵粥”功能制作,半小时后就可以做好了。
黄心菜是最近比较便宜的蔬菜之一了,只要2.99元一斤,所以常买来炒着吃。黄心菜洗净切成小段,炒锅上火烧热,放食用油,放黄心菜翻炒断生,加生抽酱油和盐调味即可出锅,简单快手好吃。
孩子们还是喜欢吃吐司披萨,反正家里做面包也方便,随时都能安排上。面包片切得厚一点,抹了番茄酱,撒马苏里拉奶酪,放炒蛋、煎熟的牛肉饼或者即食鸡胸肉,再撒一些马苏里拉奶酪, 烤箱180度,烤10分钟(含预热时间)。
不同烤箱存在温差,根据自家烤箱脾性来设置就可以了,吐司披萨的食材都是熟的,主要是把奶酪加热融化,很快就可以出炉,非常受孩子们的欢迎。
以上就是我家最近的早餐安排,七款不一样的早餐搭配,中式西式均有,做起来简单省事,孩子们吃得舒服也省心。有小伙伴可能会表示做法复杂,其实做饭这种事情,没有太高的技术含量,只有熟能生巧,只要常做,就都能越做越好。
不管是上学的孩子还是上班的大人,想要拥有更健康的身体,建议按时吃早餐,养成吃健康早餐的习惯。喜欢我家的早餐,就跟着食谱动手做一做吧!
成为小学生家长已经有两年了,孩子每日的早餐也琢磨过不少了,可还是为每日的早餐头疼!既要有食欲,要营养充分,挑剔的孩子又喜欢的早餐真的非常难得。因为面食手艺不精,馒头、包子、饺子之类很少会去尝试,不过有一款煎饺最近我经常做。煎饺的制作十分简单,简简单单的包法,随手一捏,新手也能轻手搞定。而且每个锅贴里就有一只大虾,料足又美味,我家女儿一口气能吃好几个,挑食的宝宝表示很满意这样的早餐。详细做法,小伙伴们一起来看看吧!
鸡胸肉虾仁开口煎饺
【用料】
鸡胸肉 250克 虾 300克 胡萝卜 半个 香菇 5个 芦笋 3根 鸡蛋 1个 葱15克 姜10克 淀粉 1汤匙 盐 1茶匙 糖 1茶匙 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 胡椒粉 2克 油适量
【做法】
1、香菇去蒂切成小丁;胡萝卜去皮切成小丁;芦笋削去老根,斜切成小段;姜切丝,葱切段放小半碗清水中浸泡10分钟,挤压滤出葱姜汁待用。
2、鸡胸肉切成小块放料理机中绞打成泥状。料理机搅打10秒就成,肉碎就停止,搅打太久,鸡胸肉的口感不佳。
3、鸡胸肉糜中加入1汤匙生抽、半茶匙盐、1茶匙勺糖、1汤匙蚝油、半汤匙淀粉、1克胡椒粉抓匀。
4、分次加入3汤匙葱姜水,充分搅拌至上劲,香菇丁、胡萝卜丁也拌入到鸡胸肉馅中,加1勺油拌匀,放冰箱冷藏待用;
5、虾去头去壳留虾尾,去掉虾线,洗净沥水,加入半茶匙盐、1克黑胡椒粉、半汤匙淀粉腌制10分钟。
6、取一张饺子皮,先放一部分馅料,把虾仁填入肉馅中,虾尾露出,再填一些肉馅盖住虾仁,饺子皮直接对折包紧,两头开口。
7、用量大概可以包30-40个鸡胸肉虾仁饺,仅供参考。
8、锅中加油烧热,放入饺子小火煎至底部金黄,定型。加入清水或剩下的葱姜水,大约饺子三分之一处,加盖小火焖煮10分钟,直至水分收干,饺子煎熟。
9、出锅前撒些许葱花,鸡胸肉虾仁开口煎饺就做好了。
10、准备一锅清水,加盐和油,水沸放入芦笋和胡萝卜片焯水至熟,捞出过凉水沥水,加少许盐和胡椒粉拌匀;鸡蛋水煮至熟,对半切开。
11、煎饺、芦笋、胡萝卜片、鸡蛋放入盘中摆好即可。丰富的早餐就做好了!
Tips:食谱饺子吃不完可以冻起来,想吃随时拿出来煎一下就行。
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