土豆生芽部位去掉还可以吃吗，发芽的土豆致癌吗?
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土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
- 饮食养生-永杰养生网
- 2022-05-03 03:24
- 永杰养生知识网
土豆生芽部位去掉还可以吃吗，发芽的土豆致癌吗? ,对于想了解养生知识的朋友们来说，土豆生芽部位去掉还可以吃吗，发芽的土豆致癌吗?是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
本文主要介绍以下两点：1、土豆生芽部位去掉还可以吃吗 ;2、发芽的土豆致癌吗?
一、土豆生芽部位去掉还可以吃吗
生芽的土豆去掉芽一般不能吃。因为萌芽的土豆中含有较多的龙葵素，有很强的致毒性。当然一般较为正常的土豆中也含有这个成分，只是含量微乎其微，基本可以忽略;而发芽的土豆中龙葵素是其数十倍，如果食用了，会对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。如果发现张芽的面积特别大，应直接将其丢掉;但是如果土豆稍有发芽的迹象，可以将这个部分切掉，剩下的可以正常食用。
二、发芽的土豆致癌吗?
1、发芽的马铃薯含有碱，容易致癌，但偶尔吃一次也可以，以后不要吃，因为马铃薯发霉、发蓝或发芽，这表明马铃薯中含有大量茄碱。对于发芽的马铃薯，芽并不大。挖出豆芽可以使用正确的烹饪方法，这对健康几乎没有影响。如果头发是绿色的，发芽更多，你就不应该再吃它，然后扔掉它。
2、当它变绿或发芽时，会产生大量茄碱，也称为茄碱。如果人们吃含有茄碱的土豆，他们会中毒:首先，他们会感到喉咙和嘴巴发痒，上腹疼痛，恶心，呕吐和腹泻。如果症状轻微，患者可以在停止进食后1 ~ 2小时内恢复。在严重情况下，反复呕吐可能导致脱水、高烧、呼吸困难、瞳孔放大、昏迷、抽搐。
以上是关于土豆生芽部位去掉还可以吃吗，发芽的土豆致癌吗?的介绍，希望对想了解养生知识的朋友们有所帮助。
本文标题：土豆生芽部位去掉还可以吃吗，发芽的土豆致癌吗?；本文链接：http://weipeng.cc/yinshi/1277.html。
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