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土豆上冒出一点小芽还能吃吗,发了芽土豆会中毒吗多长时间发现

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  • 2022-05-03 03:19
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本文主要介绍以下两点:1、土豆上冒出一点小芽还能吃吗 ;2、发了芽土豆会中毒吗多长时间发现

一、土豆上冒出一点小芽还能吃吗

土豆发了一点小芽,可在吃之前将芽去掉,同时削皮时将小芽周围彻底挖干净,去掉青、紫、变绿的部分,安全起见可以将土豆放置冷水中,浸泡半个小时后再进行烹饪,烹饪时放入适量的食醋,可起到中和毒素的作用。经过上述处理后的土豆可以食用。

正常的土豆也会含有一定毒素,主要是龙葵素,但是这种毒素可溶于水,进入体内被吸收后可溶于血中,对胃肠黏膜有一定的腐蚀、刺激作用,严重时可麻痹呼吸中枢,导致脑水肿。而发了一点小芽的土豆含有的毒素较少,在食用时注意将芽眼厚厚挖出,一般不会有中毒的问题,可以食用。

但如果是发芽较多、变色较重的土豆则不能食用,因为这类土豆含龙葵素的量较多,如果食用可能会发生口腔黏膜瘙痒、恶心、呕吐、腹泻等症状。轻者可自愈,重者症状会加重,甚至可能会因呼吸麻痹而死亡。

二、发了芽土豆会中毒吗多长时间发现

急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,轻者1~2天自愈;重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱,血压下降;严重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡,发现中毒后应立即用1∶5000高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃,补充液体纠正失水,呼吸困难时积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂,呼吸中枢麻痹用人工呼吸机,未成熟青紫皮和发芽马铃薯不可食用,少许发芽马铃薯应深挖去发芽部分,并浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透,倒去汤汁才可食用,在煮马铃薯时可加些米醋,因其毒汁遇醋酸可分解,变为无毒。

以上是关于土豆上冒出一点小芽还能吃吗,发了芽土豆会中毒吗多长时间发现的介绍,希望对想了解养生知识的朋友们有所帮助。

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