红皮土豆发芽了把芽去掉还能吃吗，红皮土豆有点发芽还能吃吗

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本文主要介绍以下两点：1、红皮土豆发芽了把芽去掉还能吃吗 ;2、红皮土豆有点发芽还能吃吗

一、红皮土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

马铃薯萌发后，芽孔周围立即会含有大量有害的龙葵素，这是一种能抑制呼吸中枢的神经毒素。最好的办法是不吃发芽土豆。若服药须深入分析并削去芽皮，再以自来水浸洗一段时间，烹调时间亦须稍长。

对于已经出芽、发白的马铃薯，应彻底清除其部分腐坏和坏死。如果马铃薯总发青面积大，出芽部位多，就应该把这只土豆去掉。

如果吃土豆的时候嘴巴有一点麻木感，那就说明土豆里还有更多的龙葵素，应该先停止吃，以免中毒。

如果孕妇食用龙葵素过量，有可能导致胎儿畸形，所以孕妇应该十分小心

大家都知道马铃薯发芽了就不能吃了，那么削了芽地还能吃吗?咱们一块儿去看看。

土豆如果出芽了，就算把出芽的地方削掉也不能吃，因为长芽的土豆里含有许多致命性的龙葵素。马铃薯的致毒成分为龙葵素，不能称之为马铃薯内毒素，它是一种弱碱性微生物甙，能溶于水，遇冰醋酸易溶于水中，高烧时，煮透后能去毒。

每个100克土豆只含有5~10mg的龙葵素;那些出芽型土豆或者是未熟的、青皮型土豆含有龙葵素，可以增加一倍甚至几十倍。龙葵素具有腐蚀作用，具有溶血性，并对健身运动的神经中枢和呼吸中枢产生麻痹作用。

如果发现土豆有出芽迹象，那么在煮熟的时候应该加一点醋，这样有利于加快龙葵素的破坏，避免龙葵素对人体产生不良影响。另外，煮土豆时也要注意多煮十几分钟以上，尽量把土豆煮熟一点，不要吃不太熟的土豆。

对于已经出芽、发白的马铃薯，应彻底清除其部分腐坏和坏死。如果马铃薯总发青面积大，出芽部位多，就应该把这只土豆去掉。

食用马铃薯的好处

吃马铃薯有很多好处，你想要掌握它吗?咱们一块儿去看看。

广播性肠道

土豆中含有大量的膳食纤维素，可以宽肠润肠，帮助机体代谢体内毒素，避免便秘，预防消化道疾病。

降糖降脂，养颜美容

土豆可以使人体内许多具有独特保养功效的粘液蛋白供需平衡。可促进消化、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止人体心脑血管病及全身脂肪堆积，保持血管延展性，有益于预防主动脉粥样硬化的发生。

二、红皮土豆有点发芽还能吃吗

红皮土豆发芽了不能吃的，会中毒。土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。

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