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各种汤的做法大全家常做法,炖汤食谱大全及做法

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  • 2022-04-28 22:46
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各种汤的做法大全家常做法,炖汤食谱大全及做法 ,对于想了解养生知识的朋友们来说,各种汤的做法大全家常做法,炖汤食谱大全及做法是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。

本文主要介绍以下两点:1、各种汤的做法大全家常做法 ;2、炖汤食谱大全及做法

一、各种汤的做法大全家常做法

“夏天夏天悄悄过去,留下小秘密”漫长的夏天什么时候才过去吖~由于夏季天气炎热而出汗比较多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。今天就分享十道简单好喝又营养的家常汤的做法,这个夏天不要错过这个菜谱合集了!

 

 

第一道汤:素冬瓜鲜汤

所需材料:冬瓜200克,干淡虾皮1汤匙,香葱一根,生姜3片,花生油适量,盐适量,味精 /鸡精一点点,白胡椒粉少许。

步骤1.冬瓜去皮,清洗干净切成片备用 。

步骤2.小葱洗干净切成葱花,虾皮也清洗一遍备用。

步骤3.锅里倒少许油,放入姜片炒一小会。

步骤4.加入冬瓜块,翻炒一下,再倒入 一大碗水煮开。

步骤5.水开后加入虾皮,转中小火炖15~20分钟。

步骤6.看到汤汁变白,冬瓜软而不散,香气飘出来了,就加入盐,鸡精,白胡椒粉,调味。

步骤7.关火后撒上葱花即可出锅。又鲜又香!

 

 

第二道:夏天必备绿豆汤

所需材料:绿豆50克,水500ml。

步骤1.绿豆洗干净,不用提前浸泡,直接按照1比10的比例,加水开始中火煮。

步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟,再开火煮开,然后再焖20分钟,基本就可以吃了。

步骤3.如果喜欢开花多一点,可以再重复一次煮开焖20分钟即可!

步骤4.按照喜好添加甜度就可以了。

 

 

第三道:排骨苦瓜汤

所需材料:苦瓜1根,排骨1根,黄豆半碗,干贝(瑶柱)1把,盐适量,水适量。

步骤1.先准备好食材,黄豆和干贝分别用水浸泡备用。

步骤2.洗干净的排骨焯出血水备用。

步骤3.想要苦瓜吃起来不苦,这一步是关键。苦瓜对半切开,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键之二。大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。

步骤3.汤锅装入足量清水水,放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块,大火烧开后转中火熬1个小时。

步骤4.1小时后关火调入适量盐巴调味。

步骤5.味道甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。

 

 

第四道:海带萝卜汤

所需材料:萝卜半根,海带适量,葱花一根,盐适量,白胡椒粉适量,香油几滴。

步骤1.萝卜切薄片,海带切丝,葱切葱花。

步骤2.将萝卜,海带冷水下锅,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,全程大概20分钟。

步骤3.出锅前撒上葱花,少许白胡椒粉,少许香油。

步骤4.解暑生津的汤就做好了。

 

 

第五道:冬瓜番茄棒骨汤

所需材料:冬瓜1000克,西红柿1个,筒子骨1个,盐适量,生姜5片,味精 少许。

步骤1.筒子骨选带点肉肉,肉筋的更好,剁成大块,泡除血水。

步骤2.我用的是一个5升的煲,水约4000ml,没过棒骨,冷水加入棒骨,姜片,水开后去除浮沫(可转小火,直至汤色发白)

步骤3.文火慢炖,等到棒骨肉可以用筷子轻松戳入,加入切好的冬瓜块,番茄,转大火烧开后,继续文火至冬瓜块成透明状,加适量盐,味精或者鸡精调味,即可。

 

 

第六道:冬瓜薏米排骨汤

所需材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米10克,生姜 3片,盐适量,葱两根,料酒10克。

步骤1.锅中烧水,下排骨,大火将水烧开,煮两三分钟后捞出排骨,将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片

步骤2.另准备一口炖汤用的砂锅,先把薏米放入锅中炒到微微发黄,然后加入开水,放入排骨、葱、姜片,再倒料酒,再次烧开后,转小火,煮30分钟

步骤3.30分钟后,锅中放入切好的冬瓜,加盐,再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透,撒上葱花,这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了!

 

 

第七道:青菜豆腐汤

所需材料:青菜适量,嫩豆腐适量,水适量,盐适量。

步骤1.烧开一锅水,期间撒适量盐。

步骤2.水开,投入青菜。

步骤3.然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。

步骤4.水再次滚开即可。

 

 

第八道:萝卜玉米马蹄排骨汤

所需材料:排骨300克,玉米1根,马蹄10个,胡萝卜1根,生姜3片,盐适量。

步骤1.排骨焯水,冷水入排骨,加几片姜和适量料酒

步骤2.焯水后排骨和玉米一同入锅炖,水一次性放足,大火烧开后,小火炖1个小时,后半小时加入马蹄和胡萝卜。

步骤3.快炖好时加入适量盐,不用放其他任何调料,这个汤超清甜的。

 

 

第九道:丝瓜蛋花汤

所需材料:丝瓜一根,鸡蛋1个,盐适量。

步骤1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。

步骤2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水。

步骤3.煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美。

 

 

第十道:冬瓜虾仁汤

所需材料:冬瓜300克,虾仁十几个,海鲜菇100克,油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,枸杞十几粒,葱花适量。

步骤1.虾仁加入白胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。

步骤2.冬瓜去皮切片。

步骤3.锅中加适量食用油,油热下腌制好的虾仁,将虾仁炒至变色。

步骤4.加入海鲜菇、冬瓜翻炒片刻。

步骤5.加入清水没过食材煮开,加入枸杞,加入一小勺盐,加入葱花,煮至熟透即可,非常鲜美,清热消暑!

二、炖汤食谱大全及做法

1、【桂圆红枣银耳汤】

 

 

材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法:

1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

2、【排骨汤这样做才营养】

 

 

主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

方法:

①萝卜切成每约三厘米厚片;

②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;

④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

⑤再20分后放盐

3、【瓜仔香菇鸡汤】

 

 

做法:

1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

2、取鍋,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可

4、【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】

 

 

1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;

2、绿豆挑去坏豆和杂质;

3、莲子逐颗检查去芯;

4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时以上;

5、【金菇花蛤汤】

 

 

做法:

1、金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

2、生姜洗净切片;

3、把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

6、【春笋火腿汤】

 

 

新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可

7、猴头菇排骨汤

 

 

原料:排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法:

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可

8、【番茄卷心菜牛肉汤】

 

 

1、番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。

2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可

9、【棒骨汤】

 

 

1、棒骨处理下,用刀斩开。

2、清洗棒骨,冷水下锅煮。放入姜片,胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨,重新放入姜片,枸杞,红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜,胡萝卜,山药,清洗去皮,切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜,调入盐。6装入容器即可

10、【益气宁神汤】

 

 

1、鹌鹑洗净待用;

2、汤料备好;

3、汤料用清水浸透洗净待用;

4、把鹌鹑放进炖盅里;

5、把泡洗净的汤料及姜片放到炖盅里,加上适量清水;

6、蒸锅里放入水,放支架(放布也行);

7、然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时;

8、加入适量盐即可食用

11、【猪肝蛋汤】

 

 

原料:猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法:

1、猪肝用水洗净,泡水30分钟备用;

2、切成片;

3、鸡蛋一个放在碗里打散;

4、葱切末,姜切丝;

5、锅中放水,水开后,放油10克;

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开;

7、放葱姜;

8、倒猪肝;

9、猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝

12、【淮山莲子猪尾汤】

 

 

原料:猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法:

1、莲子提前用清水浸泡;

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

4、将所有材料放入汤煲;

5、加水;

6、大火滚开转小火煲两小时,喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松

13、【南瓜金针菇汤】

 

 

原料:南瓜、荷兰豆、金针菇、鸡高汤、水、盐。

做法:

1、南瓜去瓤切块备用

2、金针菇洗净

3、荷兰豆切段

4、南瓜加入鸡汤水入汤煲煮沸转文火煲30分钟。

5、加金针菇转旺火

6、10分钟后加荷兰豆沸腾后加盐调味即可,

能排除体内重金属及农药有帮助肝肾功能的作用,并具有延缓衰老、美容保健消肿排毒的功能

14、【 番茄焖冬瓜】

 

 

原料:冬瓜500克、番茄2个、姜丝5克、食盐适量。

做法:

1、冬瓜去籽、去皮,切片或切块; 番茄洗净,去蒂,切块。

2、炒锅入油,放入姜末炒香,再加入番茄翻炒个一两分钟。

3、放入冬瓜、盐、味精,翻炒几下后,加入适量水,加盖焖煮至冬瓜熟透即可

15、【牛肉菠菜粥】

 

 

1、菠菜放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水份,切碎;

2、牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋切几下;

3、锅中水烧开,倒入大米,沸腾后改小火熬制60分钟;

4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后,倒入煮好的白粥中;

5、倒入菠菜碎,加入油、盐、白胡椒粉调味即可

以上是关于各种汤的做法大全家常做法,炖汤食谱大全及做法的介绍,希望对想了解养生知识的朋友们有所帮助。

本文标题:各种汤的做法大全家常做法,炖汤食谱大全及做法;本文链接:http://weipeng.cc/yinshi/1222.html。

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